Les 10 champignons les plus mortels de la planète

Les mêmes conseils de base seront donnés aux débutants, quel que soit le mycologue, le producteur de champignons ou l'amateur de champignons que vous consultez. Mais l'identification positive d'un champignon peut être décourageante : ce n'est pas toujours une promenade de santé... (ou la forêt ! ?). Les experts en champignons ont répertorié environ 14 000 espèces distinctes de champignons dans le monde, regroupées en plusieurs genres différents. (pluriel de "genus"). Un genre de champignon répertorie généralement des espèces comestibles et non comestibles. Malheureusement, beaucoup de ces espèces sont presque impossibles à distinguer les unes des autres au premier coup d'œil. Comment distinguer les champignons comestibles de ceux qui sont mortels et qui poussent dans le sol humide ?

Comment repérer un champignon mortel

Si vous tombez par hasard sur un champignon intéressant, il existe quelques caractéristiques d'identification qui peuvent vous aider à déterminer s'il est sûr ou empoisonné. Nous avons approfondi le processus dans notre guide pratique. guide du chasseur de champignons magiques. Vous remarquerez d'emblée que les espèces les plus comestibles, telles que les Psilocybe cubensis, alias "champignons magiques", ne présentent pas de caractéristiques super-définitives à l'extérieur. Le site non comestiblesD'un autre côté, les animaux ont souvent des caractéristiques qui incitent les autres créatures à les laisser tranquilles. Certaines de ces caractéristiques physiques sont les suivantes :

• La présence de lamelles blanches indique souvent qu'un champignon est vénéneux. Il en va de même pour les champignons dont le pied est annelé et ceux qui présentent un "voile". (alias une volva) enveloppant son corps fructifiant. Parfois, la volve est cachée sous le sol, il est donc utile de fouiller autour du pied du champignon pour la repérer.

• Les chapeaux ou les tiges rouge vif d'un champignon peuvent signifier qu'il contient du poison ou des hallucinogènes. Le site champignon agaric mouchem (Amanita muscaria) signale les deux, mais il a été consommé pendant des milliers d'années par les cultures chamaniques. Ces personnes en quête de vision Amanita des tribus sibériennes, des hameaux japonais et des anciens Vikings. guerriers comme dans L'homme du Nord.  

Il ne s'agit là que de quelques conseils, bien entendu, et ils ne doivent pas être considérés comme un encouragement à chercher des champignons par vous-même. Mais savoir quelles espèces sont particulièrement dangereuses est toujours une bonne idée à emporter avec soi pour la prochaine... saison des récoltes.

C'est pourquoi nous avons dressé une liste des 10 champignons les plus mortels de la planète, que vous devez éviter à tout prix si vous en rencontrez. Cela va des espèces de champignons les moins amicales aux champignons faussement beaux... Anges d'une mort certaine...

10. Gyromitra Esculenta (Faux Morel)

Morilles, notamment de la vrai sont largement appréciés pour leur goût et prisés en tant qu'amuse-gueule à base de champignons comestibles. Fausses morillesEn revanche, ils contiennent du poison et sont à éviter comme mets de choix. Bien que son nom d'espèce "esculenta" est le mot latin pour "délicieux", Gyromitra esculenta ne doivent pas être pris pour de la nourriture. En Amérique du Nord, on trouve environ huit à dix espèces d'araignées de mer. Gyromitraavec deux ou trois espèces en Europe.

La fausse morille, contre l'avis des scientifiques, est souvent convoitée par les gourmets européens. Malheureusement, ce type de curiosité gastronomique est à l'origine de 2 à 4 % des décès liés aux champignons. Le coupable chimique, vous demandez-vous ? La gyromitrine, un composé qui se transforme en monométhylhydrazine dans le corps humain. C'est un sacré morceau, hein ? Et c'est la même structure chimique que le carburant pour fusée. Bien que certaines conditions de cuisson soigneusement contrôlées puissent aider à "extraire" cette substance chimique, manger une fausse morille crue vous empoisonnera très certainement les entrailles.

Un fait amusant ! Saviez-vous que l'étuvage d'une fausse morille dégage une odeur de chocolat ? Cela est dû à l'évaporation de la gyromitrine en même temps que le poison. La fausse morille crue est étuvée trois fois, en remplaçant le pot par de l'eau propre à chaque fois. Malgré cela, ses vapeurs parfumées au Cadbury peuvent encore rendre malade. En outre, l'étuvage est rarement infaillible ; des traces de poison peuvent subsister dans les champignons cuits. 

Pourquoi ne pas grignoter quelques truffes magiques recouvertes de chocolat, à la place ?

9. Podostroma Cornu-damae (Corail de feu empoisonné) 

Les chasseurs de champignons amateurs, ou du moins ceux qui ont déjà pratiqué la cueillette, savent qu'il est imprudent de consommer des champignons sauvages sans avoir vérifié au préalable s'ils sont dangereux. Cependant, il existe un type de champignon qui serait même dangereux pour les personnes suivantes touchez: Podostroma cornu-damaeégalement appelé Corail de Feu Poison. Le poison provient de ses mycotoxines trichothécènes, qui peuvent provoquer des gonflements et des irritations lorsqu'elles sont absorbées par les pores de la peau.

Si vous parvenez à survivre à son contact par pure chance, la consommation des fructifications du corail de feu empoisonné est un voyage garanti - aux urgences. Les victimes ont signalé divers signes, comme la peau qui se décolle, des cheveux qui tombent en touffes, des mouvements tremblants et des troubles de l'élocution, un rétrécissement du cervelet et une chute drastique du nombre de globules blancs et de plaquettes. Si elles ne sont pas traitées, les toxines du corail de feu empoisonné peuvent provoquer l'arrêt du fonctionnement de vos organes, entraînant une nécrose et finalement la mort.

Les symptômes ne se manifestent pas toujours au même moment. Une personne qui n'a pas vraiment mangé Podostromamais le buvait plutôt comme un thé, peuvent encore avoir des symptômes après plusieurs semaines. La plupart des sites "poisonous-only-on-paper" Les champignons ne causent pas toujours la mort, de sorte que les butineurs débutants ne doivent pas s'attendre à la Faucheuse s'ils en mangent un par accident. Et pourtant ! Podostroma cornu-damaeLe danger du corail de feu s'étend à son apparence, car il ressemble à un champignon comestible. Le Corail de Feu Poison ressemble à Cordyceps et Ganoderma lucidumqui sont tous deux des produits de base dans les cercles de guérison traditionnels.

Les coraux de feu empoisonnés peuvent être repérés dans les forêts pluviales humides du Queensland, en Australie, où l'espèce prospère depuis des décennies. 

8. Pholiotina Rugosa (Conocybe Filaris)

Plus connu sous son synonyme junior Conocybe filarisle champignon Pholiotina rugosa est carrément toxique pour quiconque ose le consommer. Il a été démontré qu'il est plein de amatoxinesqui endommagent le foie et sont la principale cause de décès par empoisonnement. Amanita et Lepiota champignons. En raison d'une étrange ressemblance avec Psilocybedu pileus (alias son "chapeau"), Conocybe a été confondu avec les champignons magiques par les non-initiés. 

Jusqu'en 2013, quand une molécule phylogénétique étude a statué que le champignon faisait partie de la Pholiotina le genre, il a été classé sous Conocybe. C'est pourquoi la plupart des guides de terrain imprimés sur les fourrages y font référence en tant que Conocybe et non par son nom scientifique réel. Dans tous les cas ! Comme la plupart des champignons de la planète, Conocybe peut être trouvé en train de pousser sur un sol humide et fertile et sur du fumier. 

7. Pleurocybella Porrigens (Ailes d'ange)

La légende dit que le Diable n'apparaît pas sous la forme d'une gargouille hideuse avec des ailes de chauve-souris et une queue fourchue, mais plutôt sous celle d'un ange de lumière, doux et inoffensif. Eh bien, voici l'analogue parfait de cette ancienne idée folklorique : le champignon Pleurocybella porrigens, également connu sous le nom d'ailes d'ange.

À l'automne 2004, 59 personnes vivant dans 9 préfectures du Japon ont été victimes d'un accident de voiture. est tombé malade de manger Pleurocybella porrigens. L'un des effets était l'acuité encéphalopathie dont 17 personnes sont mortes. Les victimes étaient pour la plupart âgées de 70 ans et avaient les reins fragiles. Dans un autre cas au Japon, cette fois en 2009, un homme de 65 ans sous hémodialyse est également décédé à cause de ce champignon. Les experts ont pointé du doigt un acide aminé instable présent dans Angel Wings, appelé Pleurocybella Aziridine comme la cause de ces décès.

Croyez-le ou non, les champignons Angel Wings restent un en-cas populaire au Japon. Appelés Sugihiratake Selon les villageois, la récolte de champignons a atteint son apogée en 2004, après les fortes pluies. Il y avait plus qu'assez à manger, du moins c'est ce que pensaient les villageois. 

En 13 à 18 jours, les symptômes sont apparus chez ceux qui ont consommé des champignons Angel Wings. Cela commence par un tremblement silencieux, des doigts et des orteils faibles, suivi de "spasmes de l'esprit" et de crises d'épilepsie. Une fièvre ardente était présente pendant tout cela. Après trois à huit jours, les scanners cérébraux montrent de grandes lésions dans le cerveau. Les victimes mourraient 10 jours après le début de la première crise.

Il est intéressant de noter, cependant, que la plupart, sinon la totalité, de la PleurocybellaLes victimes de l'accident avaient les reins fragiles. Une telle condition entrave grandement la capacité naturelle du corps à éliminer les toxines. Alors ! Après avoir lu tout ça, est-ce que vous risqueriez quand même un paradisiaque mordre ? 

6. Galerina Marginata (Scutellaire d'automne)

Cloche funèbre. Galerine mortelle. Scutellaire d'automne.

Comme les versets d'un mantra gothique, ce sont là quelques-uns des noms de mauvais goût d'un petit champignon galerina brun, connu scientifiquement sous le nom de Galerina marginata. Et tout comme son cousin sur le thème du cercueil, le vilain champignon de la mort, le poison de Galerina est l'amanitine. Une seule morsure de la scutellaire d'automne aurait des effets permanents sur les organes de la victime. Les scientifiques ont marqué 12 Galerina des champignons, cependant, comme la dose létale officielle. Plutôt surprenant pour un champignon dont les chapeaux sont parmi les plus minuscules du monde : seulement 1 à 2,5 pouces de large.

En regardant de plus près, vous remarquerez que des branchies jaunes sortent de la... GalerinaLa tige de l'oiseau. Il y a également des anneaux blancs, ainsi que de minuscules "poils" sur sa tige. Les conditions parfaites pour une scutellaire d'automne sont sur du bois humide, qui peut très bien accueillir son mycélium blanc dense. Comme sa fructification, la GalerinaL'empreinte des spores est marron. 

Si vous mangez une cloche funéraire, ne soyez pas surpris du bilan qu'elle vous fait. Quelques minutes après son entrée dans votre corps, le poison amanitine commencera à détruire votre foie. 8 à 24 heures plus tard, les nausées arriveront par vagues, suivies de vomissements abondants et de diarrhées. Ces symptômes suffisent à vider votre corps de son eau et de ses minéraux. Mais si vous parvenez à survivre à tout cela, la scutellaire d'automne cimentera l'affaire après quelques jours en arrêtant complètement votre foie ou vos reins. 

5. Lepiota Brunneoincarnata (Dapperling mortel)

Un champignon mortel qui pousse presque partout, depuis les régions tempérées d'Asie, y compris la Chine, jusqu'aux régions herbeuses d'Europe, est le suivant Lepiota brunneoincarnataégalement connu sous le nom de Dapperling mortel. En raison de son chapeau brun écaillé, de sa tige rose brunâtre et de ses branchies blanches, le daphné mortel a été confondu avec des champignons comestibles par des personnes non averties. Le fait que le daphné mortel adore les zones herbeuses, comme les parcs, les jardins et les champs, n'aide pas non plus. Autant d'endroits où les gens sont susceptibles de tomber sur eux.

Contrairement à d'autres champignons d'apparence similaire, comme le bague de fée champignon (Marasmius oreades) et le champignon chevalier gris (Tricholoma terreum), le Dapperling mortel est extrêmement toxique. Le taux de mortalité est élevé, grâce à un produit chimique appelé alpha-amanitine. Le dauphin mortel a tué des personnes qui en ont mangé en Espagne en 2002, quatre jeunes membres d'une famille tunisienne en 2010, et a provoqué une épidémie à grande échelle en Iran au cours de l'année 2018. 

Les symptômes se manifestent surtout dans l'intestin. 10 heures après avoir mangé le daphné mortel, on aura des nausées et des vomissements, suivis de graves dommages au foie quelques jours après. Les experts ont déterminé que 100g de Lepiota pour être le point de rupture avant que le foie ne commence à s'éteindre.

Ce qui rend le daphné mortel si infâme, c'est que les habitants ordinaires, en particulier ceux qui apprécient les champignons dans leur cuisine, peuvent facilement le confondre avec autre chose. C'est le cas par exemple : A Salon-de-Provence, une famille qui cherchait des champignons gris dans son jardin a été... empoisonné après avoir pris le dapperling à la place. 

4. Cortinarius Rubellus (Webcap mortel)

Ce champignon spécifique est beaucoup plus difficile à trouver que ceux qui l'ont précédé. En raison de ses habitats hors de portée, principalement en Europe du Nord, Cortinarius rubellus est rarement enregistré comme ayant empoisonné des chasseurs de champignons. En fait, le dernier cas connu d'empoisonnement par le Cortinarius était en 1979 au Royaume-Uni. La raison ? Les personnes qui l'ont consommé ont confondu ce champignon avec la chanterelle (Cantharellus cibarius). 

S'ils avaient regardé attentivement, ils auraient remarqué que la sangsue mortelle n'a pas de branchies décurrentes qui courent le long de sa tige. De plus, le motif "peau de serpent" qu'elle arbore permet d'avertir les gens de son danger. Comme tous les autres champignons de la Cortinarius Génus ! 

Comme les autres champignons mortels de cette liste, le webcap mortel provoque des symptômes semblables à ceux de la grippe ainsi que des vomissements. Si elle n'est pas traitée, son poison peut provoquer une insuffisance rénale en deux jours ou moins. C'est pourquoi, malgré son caractère relativement "difficile à trouver" les butineurs doivent tout de même éviter la sangsue mortelle là où elle pousse comme de la mauvaise herbe. Surtout en Europe du Nord ! 

3. Amanita Verna (Champignon de Folie)

Tout le monde est familier avec l'emblématique motif à pois rouge et blanc des Amanita muscariaégalement connu sous le nom de champignon fly agaric. Mais qu'en est-il de son cousin, Amanita verna? Comme pour tous les AmanitasCe champignon blanc mortel possède une volve ou "voile" qui recouvre ses branchies et son stipe, c'est-à-dire le "pédoncule" situé sous le chapeau du champignon. Et comme tous les Amanitasle Amanita verna alias "Champignon de foire" est un champignon basidiomycète toxique. Là où le champignon fou se distingue de ses cousins, c'est par sa couleur blanche pâle et son chapeau soyeux qui peut sembler brillant. 

Si vous êtes d'humeur folâtre et que vous décidez de manger un champignon de Paris, vous pouvez vous attendre à une dose mortelle d'alpha-amanitine qui détruira votre foie en quelques jours. Pendant les 6 à 24 heures qui suivent l'ingestion du champignon, vous pouvez avoir l'impression que rien ne se passe. Après cette période de "calme", cependant, vous ressentirez un malaise, suivi de crampes et de diarrhées abrutissantes. Le troisième jour, les symptômes se répètent puis s'arrêtent, faisant de la victime un fou avec de faux signes de guérison. À ce stade, la personne peut avoir besoin d'une transplantation du foie. Mais comme les symptômes ne disent rien, la victime se rend généralement à l'hôpital trop tard et finit par mourir.

Qu'en est-il de la famille des champignons ? Phalloideae qui pousse ses champignons à faire des folies meurtrières ? Au moins, il est facile d'éviter le champignon fou, car il ne pousse qu'au printemps ("verna") au lieu de la saison de récolte habituelle, vers le mois de septembre. 

2. Amanita Virosa (Ange destructeur)

Ce prochain champignon mortel prospère dans les régions montagneuses de Grande-Bretagne et d'Écosse, dans les plaines du nord de l'Écosse et dans les forêts de conifères de Scandinavie. Regardez ! Encore un autre ange noir dans le panthéon des champignons : Amanita virosaégalement connu sous le nom de "Ange destructeur".

Le même type de poison dans Amanita phalloides (champignon Death cap) peuvent également être trouvés dans Amanita virosa. Mais contrairement à l'amanite tueuse, l'ange destructeur se distingue par sa couleur blanche pure. Il ne dégage pas non plus l'odeur nauséabonde de l'amanite, ce qui permet de signaler sa présence aux créatures vivant dans la forêt.

Comme les symptômes provoqués par le champignon Fool's, les effets de la consommation de champignons Destroying Angel se manifesteront - puis s'estomperont pendant quelques heures, voire un jour ou deux. La même astuce cruelle pour faire croire à la victime qu'elle est "guérison". Bientôt, les symptômes reviennent : nausées, douleurs à l'estomac et diarrhée, cette fois en endommageant entièrement les reins et le foie. S'il n'est pas traité, le pauvre homme peut tomber dans le coma et mourir inévitablement.

La plupart du temps, les victimes de l'Ange destructeur sont amenées à l'hôpital trop tard après avoir été empoisonnées. À ce stade, le seul recours serait une greffe de foie. Même que n'est pas une garantie de survie. La guérison est un dangereux et douloureux travail de funambule qui permet à votre corps de s'habituer à un organe étranger. 

1. Amanita phalloides (Bonnet de la mort)

Pendant des milliers d'années, le dernier champignon de notre liste a été utilisé comme outil de meurtre. Il tue sans bruit et n'a pas peur d'assassiner des rois ou des maris volages. Sa capacité à faire pousser des cercles de fructifications, appelés "anneaux de fée", l'a associé à la mythologie des sorcières et des esprits de la nature. Il tue avec une quantité infime, ce qui lui vaut la réputation d'être l'arme du crime invisible par excellence. Mesdames et messieurs, prenez garde... le Capuchon de la mort!  

Dans la Rome antique, la rumeur voulait que l'empereur Claude soit assassiné par sa femme, Agrippine, en arrosant l'un de ses plats préférés - les champignons de César (Amanita caesarea) - avec le jus translucide de l'amande de la mort. L'empereur ne s'est douté de rien puisque les symptômes ne se sont manifestés que quelques jours après. Le poison a fonctionné, bien sûr, et Claudius est mort à la grande joie de sa femme. C'est du moins ce que dit la légende...

Le philosophe français Voltaire avait également dit que Charles VI était assassiné avec l'utilisation de champignons de la mort. Il y a d'innombrables autres décès qu'ils ont causés à travers l'histoire. L'erreur commune ? Penser que l'amanite tueuse était comestible, surtout à son stade de bouton.

Où pousse l'amanite tueuse ? Ce champignon mortel peut être trouvé en groupes, espacés les uns des autres, spécifiquement sous les chênes et les hêtres. L'amanite tueuse se trouve facilement dans la plupart des pays du Royaume-Uni, d'Irlande et d'Europe continentale. 

Contrairement à d'autres champignons mortels que nous avons inclus ici, l'amatoxine contenue dans l'amanite tueuse ne peut être éliminée par aucune méthode de cuisson ou de chauffage. Une simple pincée de Amanita phalloides est mortel. Cela rend un seul champignon lépreux assez toxique pour tuer plusieurs ennemis de la cour !

Les apparences peuvent être trompeuses

Gardez toujours à l'esprit que certains types de champignons peuvent être d'une beauté hypnotique. et extrêmement dangereux en même temps - comme le bien nommé Ange destructeur. De plus, les champignons mortels peuvent paraître inoffensifs à l'œil non averti. Une pousse Amanitapar exemple, ressemble à un bébé boule de poing. Et vous ne pouvez pas être sûr de ce qu'il en est, à moins de percer le voile et de repérer les branchies à l'intérieur, ce qui confirmerait sa toxicité. 

La règle d'or est la suivante : en cas de doute, laissez ces champignons tranquilles. Un guide des champignons en ligne, facile à comprendre, constituera un filet de sécurité pour ceux qui cherchent des champignons. Les bonnes versions comprennent souvent des photos en couleur de champignons mortels correspondant à leurs descriptions. Mais les meilleures d'entre elles doivent comporter une base de données consultable dans laquelle vous pouvez saisir les caractéristiques des spécimens, afin de pouvoir identifier n'importe quelle espèce.

Heureusement, nous n'avons pas à nous soucier des champignons et des truffes de la... magie variété, surtout avec nos kits de culture. Le site Psilocybe Les espèces ont l'air assez mignonnes pour être grignotées, et ils sont!