PF Tek

Paso 1: Qué necesitará

• Tarros de cristal (de boca lo más ancha posible para poder volver a sacar la tarta de sustrato).
• Vermiculita (un medio de cultivo, fácil de encontrar en su jardinería o ferretería local).
• Harina de arroz integral (Se puede encontrar en los supermercados, especialmente en los que tienen un aire a Whole Foods)
• Tazón o recipiente para mezclar
• Cuchara
• Una olla grande O una olla a presión (explicaremos ambos métodos)
• Fuente de llama esterilizadora (un mechero, una lámpara de alcohol, un soplete de butano... una fuente de fuego que se pueda utilizar con las manos libres, idealmente)
• Agua limpia
• Papel de aluminio
• Jeringa de esporas
• Rotulador permanente
• Botella nebulizadora

Paso 2: ¡Preparar el sustrato!

Para este paso necesitarás: vermiculita, harina de arroz integral, agua, un bol y una cuchara.

La proporción que se utiliza es de 2:1:1. Es decir, dos partes de vermiculita por una de harina de arroz integral y una parte de agua.

Así, por ejemplo, lo que necesitarás para un tarro de media pinta (240 ml) es 120 ml de vermiculita, 60 ml de harina de arroz integral y 60 ml de agua.

Apuesto a que nunca has necesitado vermiculita...

El método:

1. Vierta la cantidad que desee de vermiculita en el recipiente.
2. Añade suavemente el agua mientras revuelves con la cuchara. Es importante que la vermiculita esté bien empapada, pero sin que el exceso de agua se acumule en el fondo del recipiente. Remueve constantemente.
3. Cuando la vermiculita esté húmeda, inclina el recipiente hacia un lado. Si el exceso de agua es visible, has añadido demasiada. Si es así, coloca la mezcla en un colador y déjala reposar hasta que el exceso se haya escurrido.
4. Cuando la vermiculita esté húmeda, añada rápidamente la cantidad necesaria de harina de arroz integral. Mézclela bien. El objetivo es que la vermiculita quede totalmente cubierta por la harina. Esto significa que cada parte del sustrato será fértil para la espora.
5. Introduce con cuidado la mezcla en los tarros sin presionarla. El sustrato tiene que estar aireado para que los micelios crezcan con más éxito. Llene el tarro hasta 10 mm del borde superior.
6. Tenga cuidado de no manchar el borde del tarro con sustrato. Las manchas o residuos que no forman parte del sustrato pueden contener contaminantes que podrían dañar su Tek-ing. Limpie las manchas con un paño limpio y húmedo. ¡Sea perfeccionista!
7. Utilice la vermiculita restante para llenar el frasco hasta arriba. Esta capa no humedecida impedirá la contaminación del aire durante la inoculación y la incubación.

Es hora de mirar los frascos

Paso 3: ¡Es hora de esterilizar!

Coge el papel de aluminio y dobla un trozo por la mitad. Debe cubrir la parte superior del tarro y un poco el lateral. Aprieta los bordes para sellar bien el tarro y hacer una tapa segura. Si utilizas tapas metálicas para tus tarros, haz cuatro agujeros espaciados equitativamente en la superficie.

A continuación, coge un segundo trozo de papel de aluminio y colócalo sobre tu tapa de papel de aluminio o de metal. Dale forma para que quede bien ajustada, pero que puedas levantarla después para la inoculación.

Hay dos métodos de esterilización. El primero requiere una olla grande, que probablemente tenga por ahí en el armario de la cocina. El segundo es un poco más especializado y requiere una olla a presión, si es que tienes una. Aquí vamos a tratar ambos métodos.

Método 1: Olla de cocción

1. Coloca una rejilla metálica redonda en tu olla.
2. Vierta 2,5 cm de agua.
3. Coloca los tarros con cuidado en la rejilla, ¡no rompas el papel de aluminio!
4. Tapar la olla con la tapa y llevar a ebullición suavemente, manteniendo a fuego medio.
5. Bajar el fuego y seguir hirviendo suavemente.
6. Dejar esterilizar durante 1,5 horas.
7. Controle constantemente (cada 20 minutos aproximadamente) el nivel de agua en la olla. Como no está cerrada herméticamente como una olla a presión, con el tiempo se reducirá. Rellena cuando sea necesario con agua previamente hervida del hervidor.
8. Apagar el fuego y dejar que se enfríe durante al menos 5 horas, o idealmente toda la noche.

Método 2: Olla a presión

1. Vierta 2,5 cm de agua en la olla a presión.
2. Coloque los tarros en el interior - ¡no rompa el papel de aluminio!
3. Coloque la tapa de la olla a presión.
4. Lentamente, a lo largo de 15 minutos, lleve la olla a 15 psi. Calentar demasiado rápido podría hacer que los tarros de cristal se rompieran.
5. Cuando la válvula basculante de presión empiece a soltar vapor, baje el fuego. Sólo debe salir vapor ligero de vez en cuando.
6. Dejar esterilizar durante 45 minutos.
7. Apagar el fuego y dejar enfriar lentamente durante un mínimo de cinco horas o, idealmente, toda la noche.

Paso 4: Estación de inoculación

¡Frota esas manos!

1. Asegúrate de que tus manos y tu puesto de trabajo están relucientes.
2. Una vez que su olla u olla a presión se haya enfriado, retire los tarros y colóquelos en la superficie de trabajo limpia. Tenga a mano la fuente de fuego y la jeringa de esporas.
3. Agitar suavemente la jeringa para deshacer los grumos de esporas. Si no hay espacio en la jeringa, ponga la aguja en la llama y tome un poco de aire esterilizado en la jeringa. Vuelva a colocar el tapón y agite para dispersar las esporas. (Las jeringas con esporas están disponibles en Internet, o puedes probar a fabricar una tú mismo).
4. Afloje la tapa de papel de aluminio exterior, así podrá retirarla más rápidamente para la inoculación.
5. Quita el capuchón de la jeringa y pon la aguja en la llama, calentándola hasta que brille el color ámbar. Deja que se enfríe. No la toques.
6. A medida que vaya inoculando cada frasco, retire su tapa de aluminio exterior. No las retire todas a la vez.
7. Si has hecho una tapa interior de lámina, perfora con tu jeringa en el mismo borde del tarro. Si tienes una tapa metálica, pínchala a través de uno de los agujeros que has hecho. Asegúrate de atravesar la capa de vermiculita seca. Apunta la jeringa hacia la pared de cristal del tarro e inyecta 0,25 ml de suspensión (que es tu solución de esporas de hongos). La gota de suspensión debe correr por la pared del cristal. Hazlo en cuatro puntos igualmente espaciados alrededor del frasco.
8. Vuelva a colocar la tapa exterior.
9. ¡Esterilice su aguja de nuevo!
10. Repite la operación hasta que hayas inoculado todos los tarros. (¡Esterilice la aguja cada vez!)
11. Asegúrate de que todas las tapas de papel de aluminio exteriores estén bien sujetas, apretando bien los bordes, para que se mantengan seguras cuando tengas que mover los tarros.
12. Escribe tu especie de seta, y la fecha en la que la has cogido, en cada tapa de lámina con un rotulador permanente.

(Si te detienes en algún momento para hacer otra cosa, asegúrate de volver a lavarte las manos y esterilizar la aguja de nuevo).

Paso 5: ¡Tiempo de incubación!

Almacene sus tarros en un lugar oscuro, con una temperatura agradable de entre 21 y 27°C, (¡27°C es lo ideal si es posible!) Cuanto más cálida sea la temperatura, más rápida será la incubación y el crecimiento.

En condiciones térmicas ideales, deberían aparecer indicios de crecimiento en 3-5 días. El primer indicio son las motas blancas en la vermiculita, estas pequeñas cosas esponjosas son esporas en germinación. El color blanco es la clave; el verde, el rosa o el negro significan que ha habido contaminación y que ha comenzado una infección. Tire el frasco. No intentes reutilizar el frasco. Intenta averiguar en qué se equivocó la técnica de esterilización.

Lo que quiere ver

Lo ideal es que el micelio colonice el tarro en un plazo de 14 a 28 días. Esto depende en gran medida de la temperatura de incubación y de la especie de las esporas.

Paso 6: Empezar a fijar los pines

Una vez que tu tarro es una ciudad de micelio, es el momento de empezar a poner alfileres. Las espigas son el comienzo del crecimiento de las setas. Mantén los tarros a unos 21°C y expónlos a la luz durante unas 4-12 horas al día. Puede ser luz artificial o natural, siempre que sea indirecta.

Los alfileres pueden identificarse en un plazo de 5 a 10 días; sin embargo, esto depende de la especie y puede tardar hasta 30 días en algunos casos. Algunas personas "sorprenden" a su micelio para que se fije envolviendo el frasco en una bolsa de plástico y colocándolo en la nevera durante la noche. Una vez que el micelio haya comenzado a formarse, verá aparecer las pequeñas cabezas marrones de las setas.

La aparición de estos pequeños hongos significa que ha llegado el momento de sacar la torta de micelio de su frasco.

Paso 7: Fructificación

La fructificación puede tener lugar en cualquier recipiente que pueda cerrarse sin problemas y con al menos un lado transparente o translúcido. Puede ser un tupper grande, un cubo de plástico con una bolsa de plástico transparente como tapa, un acuario, etc.

Forre su recipiente con 1,5 cm de vermiculita húmeda (alternativamente, puede poner una capa de toallas de papel húmedas), y haga nacer los pasteles poniendo el frasco boca abajo y dejándolos deslizar suavemente.

Si tiene problemas para sacar los pasteles, vuelva a colocar la tapa y golpee SUAVEMENTE la parte inferior de la mano que sostiene el frasco con la otra mano. No dañe los pequeños hongos.

Si su recipiente de fructificación alberga más de una tarta, asegúrese de que estén separadas al menos 2,5 cm una de otra.

Una vez que hayan nacido todos los pasteles, vuelva a tapar el recipiente.

Asegúrese de que la capa inferior permanezca húmeda. Si se está secando, humedécela con una botella de niebla, evitando el pastel y las pequeñas setas. Abre el recipiente una vez al día y ventila con aire fresco.

¿Supongo que es algo lindo?

¡Ahora todo se pone en marcha! Tus hongos bebé deberían empezar a convertirse en verdaderos hongos en los próximos 7-10 días. Este es el primer "brote". Cuando los capuchones empiecen a abrirse, será el momento de la cosecha.

Paso 8: ¡Tiempo de cosecha!

Límpiese las manos y retuerza y extraiga con cuidado las setas maduras del pastel. Las setas más pequeñas también deben recogerse: todo debe desaparecer. Mientras no estén podridos, se pueden utilizar.

Uno de los muchos Teks de éxito que puedes encontrar en reddit

Paso 9: Seguir tirando de la cadena

Su brote inicial será el más grande, pero puede esperar más de su pastel. Después de la cosecha, vuelva a humedecer la tarta y repita las instrucciones de fructificación. Puede obtener hasta cuatro brotes de cada pastel. Una vez agotada la torta, puedes plantarla en tu jardín: ¡puedes obtener brotes al aire libre!

Otro método utilizado por los más veteranos de Tek es la inmersión. Esto puede aumentar en gran medida el rendimiento de los últimos brotes. Después de cosechar el primer brote, sumerja el pastel en agua limpia durante 12-24 horas. Después de sumergirla, escúrrela y sécala suavemente con una toalla de papel fresca. Devuélvalo a su cámara de fructificación y continúe como antes. Repita este método en cada uno de los siguientes brotes.

¡Así que ahí lo tienes! Todo lo que necesitas saber para hacer el PF Tek.

Tenemos un truco de vida para ti.

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